凤尾炸虾

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凤尾炸虾用料

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虾、盐、味精、绍酒适量,麻油、姜、葱各少量,面粉、吉士
粉、苏打粉、花生油适量。

凤尾炸虾调料处理

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虾洗净,去皮、头、沙线,留下尾部的壳,从背部切开(但不要切断),加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜(姜、葱拍碎)拌匀,腌渍20分钟左右,面粉、苏打粉、吉士粉及适量清水搅拌成面糊。

凤尾炸虾烹调方法

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1、用中火烧热炒锅,加入花生油。
2、虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中,炸至金黄色捞起。
3、盘中先用白色菜丝铺盘底,把虾放在上面,再饰以青黄瓜片、樱桃,悦目可食。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品